海味坊（第2頁）

倘若因為一時心軟，開了這個先例，讓周嬸和別人拿一樣的月錢，那以后誰還會服從她？手底下的這些干活的人誰還會認真做事？閑聊過后，云楚沅順著工坊內的流水線繼續視察。

下一項是切割工序，村民們手持鋒利的菜刀，將處理好的海鮮切成大小均勻的塊狀或條狀，這樣方便后續加工。

蝦肉被切成小段，魚肉被切成薄片，貝肉被切成丁狀，切割后的海鮮分類填滿一個個木桶，等待著下一道工序的進行。

炒制環節，巨大的鐵鍋中倒入大量的油，溫度升高后，將切好的海鮮依次倒入鍋中，瞬間，鍋里油像是炸開了一般翻滾起來。

鍋中熱油發出“滋滋”的聲響，蝦肉被炸得通紅，魚肉在鍋中卷曲收縮，貝類肉釋放出濃郁的鮮味，整個加工坊都被這股香味充斥。

師傅們雙手抬著大號鏟子不斷翻炒，讓海鮮在其中均勻受熱，直至被炸透，而后加入適量的調料，蒜末、鹽、糖、醬油、黃酒等，調味料與海鮮交融，散發出更加濃郁的香味。

海鮮逐漸變得金黃，水分慢慢收干，此時便可以加入秘制調料，花椒、八角、桂皮、香葉、草果等各種香料混進去一起熬，形成一種神秘而獨特的味道。

這其中有些香料還是云楚沅特意從藥鋪買來的呢，古代人做吃食根本不會用到這么多香料，它們基本上是作為藥物來使用的。

云楚沅拿來大量香料熬醬時，村民們非常驚異，直到那股濃烈的香味散發出來，眾人恍然大悟，原來藥物還有這等妙用。

經過長時間的小火熬制，海鮮醬終于大功告成，空氣中飄著的香味不僅包含了海鮮的鮮味，還有香料的辛香和甘香，讓人聞之食欲大增。

濃稠的醬料色澤紅亮，每一勺海鮮醬都飽含著多種海鮮的精華，鮮、香、甜、咸、辣各種味道纏綿在一起，平衡得恰到好處。

熬制好的海鮮醬冷卻過后，被村民們小心翼翼地裝入陶罐中，密封起來，它們將會走向千家萬戶，為各地百姓們的餐桌上增添一道海味。

——時隔多日，云楚沅終于忙完海味坊籌備上新的事宜，她帶著一馬車的貨物，回到了臨海縣。

“李掌柜，叫人來卸貨！”云楚沅沖著鋪子吆喝一聲，一位虎背熊腰的漢子跑了出來，此人是她招來的掌柜，李大強。

說來也巧，這李大強和云記頗有緣分，云記食肆剛開業時，他就是那頭一位客人，自那以后，他便成了云記的常客。

這回聽說云記新開的海味坊招人，他馬不停蹄地趕來了，他雖然長得五大三粗，可是個心細之人，性格圓滑，辦事也周到，云楚沅便把他留下了。

“東家，您的吩咐的事我都辦妥了，后院修成了庫房，找木匠打好了貨架，還招了兩個小伙計和一個賬房先生，您進來瞧瞧。

”李掌柜笑容滿面地把云楚沅迎了進去，順帶招呼兩名伙計去搬貨。

云楚沅看了一圈，確實都到位了，便放下心來，準備打道回府，她可是有好幾日沒回縣衙了。

“你還知道回來啊？我都好幾日沒吃過你做的膳食了，你該如何補償我？”路過主院，一道幽幽的聲音傳來，云楚沅腳下動作一頓，慢慢轉過身子，尷尬地笑了笑，“裴大哥，好巧啊！你怎么站在這里？”裴昱臣冷哼一聲：“怎么？不想看見我？也對，你的心思都放在海味坊上，哪里還記得你還是我的廚娘呢。

”縣令大人身上的怨氣濃得都快化成實質了，可見他心里有多憋悶，雙眸猶如深邃的古井，緊緊盯著云楚沅，把她看得低下了頭。

云楚沅自知理虧，不敢還嘴。

這幾日太忙了，不光是裴縣令，就連小弟和小妹都被她拋之腦后了，反正他們在縣衙吃好喝好，她忙忙事業怎么了嘛！此刻，她就像是在外拼搏一家之主，回到家后，面對妻子的指責心虛不已、無力反駁。

云楚沅打了個寒顫，呸呸呸，什么亂七八糟的！她停止胡思亂想，偷偷打量著裴昱臣的臉色，小心翼翼道：“裴大哥，我特意為你帶回來了一瓶海鮮醬，即便我在外面忙，我心里也記掛著你，方才我還念叨著要給你做一道海鮮醬拌面呢！”裴昱臣的臉色好看了不少，如同被春風吹拂過一般，云開霧散，眉宇間恢復了往日里的沉穩，他矜持地點點頭，“嗯，你快去吧，我等你。

”云楚沅腳底抹油，飛快溜去了廚房，她松了口氣，這小書生還真好哄，看他那板著臉的嚴肅樣，她差點以為自己要被趕出縣衙了呢。

剁碎的豬肉下鍋煸炒，云楚沅參考炸醬面的做法，把醬料替換成了海鮮醬，海鮮醬不僅能抑制腥味，還能提鮮，豬肉與海鮮醬的結合，使得豬肉更加鮮美。

煮好的面條淋上兩勺肉醬，面條的勁道、肉醬的濃郁、海鮮的鮮香，再搭配上蔥花和菜蔬，讓整碗面的味道更加多元化。

過完嘴癮的裴縣令笑容更加溫柔，“楚沅，這兩日你辛苦了，回房好好歇息吧。

”云楚沅皮笑肉不笑地說道：“是，大人。

”