隨著溫度升高,干料開始散發出濃郁的香氣,彌漫在整個院子里。
隨后,他又切好了洋蔥、姜和蒜,將它們分別投入油鍋中炸制。
魚干和小蝦米也要過油,這樣可以提鮮。
金黃色的洋蔥絲在熱油中翻滾跳躍,發出“噼里啪啦”的聲響。
姜片和蒜末也在瞬間被炸得金黃酥脆,香味四溢。
醬油、蠔油、冰糖、香料包和豬肘子、豬蹄都一同放入大鍋里面。
這個菜做起來需要時間。
最起碼要燉三四個小時。
陸思哲特意多做了一些。
吃不完的放入芥子袋,等著想吃了拿出來直接吃就行了。
除了豬腳,他最想吃的就是那個肉卷。
小艾手法嫻熟地拿起一把鋒利的菜刀,對著三分肥七分瘦的肉塊一陣猛剁。
眨眼間就將其變成了細膩均勻的肉泥
陸思哲也沒閑著,取出一張油豆皮,攤平放在案板上。
他把剛剛剁好的肉餡均勻地鋪在上面,并慢慢地將其卷起來。
一切準備就緒后,陸思哲輕輕地將裹滿肉餡的油豆皮卷放入已經倒入適量冷油的鍋中。
他熟練地調節火候至小火狀態,開始慢慢煎炸這些肉卷。
肉卷在熱油的作用下逐漸膨脹變大,變得圓潤飽滿,色澤也越發誘人起來。
等到肉卷被炸至表面呈現出金黃色時,陸思哲用漏勺將它們撈起瀝干油分。
其中有一部分炸好的肉卷會被再次放入鍋中與其他食材一同鹵制。
這樣一來,肉卷不僅外酥里嫩,而且還充分吸收了鹵汁的濃郁香味。
落峻此刻已經完全被那股誘人的香氣所困擾,心神不寧。
盡管在和小羊在院子里玩。
但它卻總是無法集中精力,時不時地抬起頭來,目光急切地望向廚房的方向。
就在這時,突然聽到了陸老板那熟悉而親切的呼喊聲傳來:“落峻!”
它像是一支離弦之箭一般,瞬間朝著廚房飛奔而去。