第130章 震驚眾人的魚獲，張國棟的驚艷廚藝（第2頁）

就像是在啃橡膠。

張國棟將章魚殺了之后，便將其內(nèi)臟全部去除掉。

墨囊和牙齒。

也用剪刀剪下來丟掉。

然后加入鹽和面粉。

反復(fù)的揉搓。

將表面的黏液全部清洗干凈。

既然要做章魚。

那就必須將章魚的肉質(zhì)嫩化。

否則。

老婆和女兒肯定就咬不動了。

張國棟煮了一鍋沸水。

計入姜片、米酒去腥。

將章魚放入沸水中。

只焯水差不多十五秒的時間。

迅速撈出。

過了一下冰水。

這一個過程，可以讓章魚的肉質(zhì)變的緊實。

焯水過后。

張國棟將大章魚一分為三。

他打算今天來個全章魚宴。

將章魚須切成小塊。

在沸水中再次煮上五六分鐘。

將章魚須撈起。

放入冰水之中。

短時間的焯水，加上反復(fù)用冰水浸泡。

能讓章魚須保持極致的脆嫩。

找來黃瓜、洋蔥、香菜全部切成小段。

再淋上醬油、醋、糖等調(diào)料。

所有食材攪拌在一起。

然后放入冰箱冷藏。