香辣蟹和辣章魚（第2頁(yè)）

“嬸子，以后的事哪能說的準(zhǔn)，我現(xiàn)在只想好好經(jīng)營(yíng)云記食肆，把小弟和小妹養(yǎng)大。

”這兩件事是云楚沅最在意的，至于兩情相悅之人，有了蠻好，沒有也不可惜。

午時(shí)已過，云記食肆也沒什么客人，云楚沅坐在柜臺(tái)后算賬，忙碌了一個(gè)時(shí)辰，賺了二兩銀子。

這個(gè)收入算是很高了，其中有新店開張搞活動(dòng)的緣故，也有裴昱臣的名人效應(yīng)帶來的熱度，當(dāng)然，最重要的原因還是她的廚藝驚艷四座。

趁著沒有食客，云楚沅到后廚研究起了新菜式，為了盡快賺錢還債，匆忙開業(yè)，準(zhǔn)備不足，菜單上的菜品都是她前段時(shí)日做過的，種類不多，她想添兩樣辣菜，卻不知臨海縣人能否接受。

香辣蟹和辣炒章魚是云楚沅定好的新菜，她打算做出來讓錢嬸和錢春香品評(píng)一下。

清晨阿湯哥來送貨時(shí)，除了魚蝦、花蛤和海蠣子，還給云楚沅帶了一筐梭子蟹和八爪魚，是他昨日趕海的收獲。

梭子蟹對(duì)半切開后，里面的蟹黃滿滿當(dāng)當(dāng)，顏色是鮮亮的橘黃色，像是半凝固的油脂一樣柔軟濕潤(rùn)，云楚沅吸了吸口水，這蟹可真肥！螃蟹的切口處裹上淀粉，用來鎖住蟹黃，切口朝下放入油中炸至定型。

接著準(zhǔn)備香辣底料，姜蒜、豆醬、茱萸和花椒，熱油爆香，炒出紅油后放梭子蟹，加點(diǎn)黃酒去去腥，再加醬油、生抽和糖調(diào)味翻炒。

這股香香辣辣的味道飄到了大堂，錢嬸、錢春香、云楚河和云楚清，在后廚門口張望。

“阿姐，你又做什么好吃的了？我剛吃完午膳，現(xiàn)在肚子鼓鼓的，吃不下。

”云楚河摸摸肚子，語(yǔ)氣充滿遺憾。

“云丫頭，這是什么味道，好獨(dú)特呀，聞著竟還有些嗆人。

”錢嬸深吸兩口氣，試圖分析出其來源。

“這道香辣蟹加了茱萸。

”云楚沅將盛好的菜展示給他們看，“要嘗嘗嗎？我準(zhǔn)備把它加入菜單中。

”一聽這話，錢春香立馬表示要嘗一嘗，她如今可是負(fù)責(zé)接待客人的，對(duì)菜品自然要如數(shù)家珍，每一道都要精準(zhǔn)了解。

錢春香上手拿起半只螃蟹，輕咬一口。

蟹肉飽滿，外殼酥脆，這無疑是她有生以來吃過最好吃的螃蟹了。

漁民們不太愛吃螃蟹，覺得它肉少還不好剝殼，有時(shí)候趕海遇到了都懶得撿，而且做法也相當(dāng)簡(jiǎn)單，上鍋蒸熟就行。

可這樣的食材落在云楚沅的手中，簡(jiǎn)直是化腐朽為神奇，錢春香對(duì)這位鄰家小妹簡(jiǎn)直佩服得五體投地，“小沅，你可真厲害！”看錢春香吃得香，其他人也蠢蠢欲動(dòng)起來。

錢嬸搓了搓手，笑著說：“楚沅啊，雖然我很少吃茱萸，但我可以幫你嘗嘗新菜的味道如何。