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神獸小飯館[美食] 第6節(jié)(第4頁)

“好嘞!”宋穗飛快打包好餐品,將小碗遞過去。

唐萌萌和弟弟商量一番后,決定吃完再走。

于是,姐弟二人直接在對面的小石桌坐下,開始解決買來的一堆食物。

表弟看著自己面前手上的烤豬蹄、雞蛋仔等小吃,糾結(jié)道:“姐,我把自己買的東西先吃完吧。這個雞爪你先吃,給我留兩個嘗嘗味道就行。”

“嗯。”唐萌萌點(diǎn)頭,看向剛從宋穗手上接過來的小碗。

小巧的紙碗里,數(shù)只外皮晶瑩的雞爪堆在一起。

焯水、冰水降溫、去骨、對半切開、拌入醬料,再放到冰箱里冷藏一夜……經(jīng)過一系列簡單卻繁瑣的步驟后,此刻擺在唐萌萌眼前的檸檬酸辣雞爪,呈現(xiàn)出了最完美的狀態(tài)。

零散分布在雞爪四周的配菜,既有黃澄澄的檸檬片、紅彤彤的小米辣碎,也有小巧可愛的青檸、容易被忽視的百香果籽,它們熱熱鬧鬧地簇?fù)碇恢恢粺o骨雞爪,各種香味混在一起,拼了命地吸引食客的注意。

先不管實(shí)際味道如何,光是從賣相來看,這雞爪已經(jīng)超過唐萌萌的預(yù)期。

她捏起竹簽,叉出一只雞爪,送入口中。

歷經(jīng)一夜,無骨雞爪已經(jīng)完全腌制入味,酸辣的香氣撲面而來。雞爪吃不出一絲腥味,辣味樸實(shí)無華,由檸檬、青檸、百香果三者共同構(gòu)成的酸味層次豐富,勾得人口舌生津。

一口咬下去,雞爪軟而柔韌,富有嚼勁和彈性,膠質(zhì)滿滿。被特意保留的脆骨和筋肉,被咀嚼時會發(fā)出“咔吱”聲,彈牙脆爽的口感讓人欲罷不能。

唐萌萌偏愛酸甜口的食物,此時親自體驗(yàn)到雞爪的絕妙滋味后,享受得像是渾身在冒泡泡。

好好吃!

無骨雞爪不用吐骨頭,吃起來方便又爽快。

唐萌萌沉浸在美味之中,嘴里的雞爪還沒咽下,手上竹簽已經(jīng)戳好下一只來排隊(duì)。

由于一口接一口吃得太嗨,等到唐萌萌想起和表弟的承諾時,小碗里只剩下孤零零的最后一只雞爪。

唐萌萌:“……”

糟糕,一不小心把臭弟弟忘到爪哇國了!

好巧不巧,旁邊傳來表弟幽怨的聲音:“姐,說好的留兩只嘗嘗味道呢……”

唐萌萌尷尬地打哈哈,趕忙把最后一只塞到表弟嘴里:“好啦,你先吃,我再去買一份。”

她買完回來,坐在對面的表弟剛把雞爪咽下去,驚訝道:“姐,這味道也太棒了吧!之前我爸跟著網(wǎng)上的教程做這種網(wǎng)紅雞爪,弄出來的成品特別苦,一點(diǎn)也不好吃。”

宋穗正在等待白澤招來下一位客人,恰好聽見這句話,笑瞇瞇地問:“叔叔是不是沒給檸檬去籽呀?”

想做出絕頂好吃的美食,必須要完美把握各種細(xì)節(jié)才行!

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