販賣私鹽（第2頁）

憑良心講，這價格確實公道，畢竟，人家既要掏錢買鹽，又要動手腌制，為她省去了一道工序，云楚沅便沒有還價。

“好，大娘，你每隔十日便往縣城的云記食肆送一批咸鴨蛋，我回去會叮囑賬房為你結(jié)賬的。

”雙方的洽談非常融洽，臨走之時，鐘大娘又給了她滿滿一大筐咸鴨蛋，云楚沅哭笑不得，加上林大娘給她的，都夠她吃好幾個月的了。

——翌日，云記食肆。

“春香姐，錢嬸，這兩日生意如何？”云楚沅到鋪子時，還沒到午時，店里沒什么客人。

“一如既往的好。

”錢春香笑意盈盈道。

“那便好。

”云楚沅提著的一籃咸鴨蛋往后廚的方向走去，掀開簾子說道：“朱師傅，我來做幾道新菜式。

”朱師傅接過她手里的鴨蛋，疑惑道：“用這個做嗎？咸鴨蛋除了配白粥吃，還能怎么做？”云楚沅將蛋黃剝了出來，又挑了幾只肥美的螃蟹，說道：“好好看，好好學(xué)。

”接下來，朱師傅刷新了對咸鴨蛋的認(rèn)識，它在云楚沅的手中，變幻成了一道道令人驚艷的佳肴。

除了咸蛋黃焗螃蟹外，云楚沅還做了咸蛋黃焗南瓜和咸蛋黃豆腐。

南瓜去皮切塊，焯水至七分熟，撈出后過冷水。

鍋中倒入少許油，翻炒碾碎的咸蛋黃沙，發(fā)出“嗞啦”的聲響，小火慢炒，咸蛋黃在鍋中緩緩翻滾，從沙粒轉(zhuǎn)為綿密的糊狀。

南瓜送入鍋中，表面迅速裹上一層金箔般的蛋黃沙，邊緣變得焦脆，內(nèi)里仍舊軟糯。

朱師傅嘗了一口，蛋黃沙酥脆咸香，南瓜綿密甜糯，這種咸與甜的奇妙搭配，給人帶來一種全新的味覺體驗。

在他品嘗之時，云楚沅做起了第二道菜。

小火慢炒蔥姜蒜末，倒入咸蛋黃碎，使其和油脂融合，倒入清水，加鹽與糖調(diào)味，攪拌均勻。

而后，輕輕放入焯好水的嫩豆腐塊，輕柔翻動鍋鏟，使豆腐與咸蛋黃湯汁充分融合，每一塊豆腐都吸飽鮮香的湯汁。

水淀粉慢慢倒入鍋中，同時用鏟子輕輕攪拌，煮至湯汁濃稠。

咸蛋黃豆腐盛出裝盤，一塊塊豆腐裹著金黃湯汁，宛如金鑲玉般誘人，最后，再撒上一把蔥花點綴其間。

朱師傅舀上一勺，輕輕吹了吹便送入口中，“嘶，嘶，燙！”“心急吃不了熱豆腐。

”云楚沅笑著為他倒了杯涼水。

朱師傅品評道：“嗯，又是一種完全不同的美味，咸香嫩滑，咸蛋黃和豆腐結(jié)合得恰到好處。

”再加上咸蛋黃焗螃蟹，這三樣菜注定會在臨海縣掀起一股吃咸鴨蛋的浪潮。

錢嬸嘗過之后便是如此，“我也要回去試試用咸蛋黃做菜，太好吃了！”錢春香無奈一笑：“娘，你能做出和楚沅一樣的味道來嗎？再說了，你腌的咸鴨蛋就不怎么樣，還是別浪費鹽了，鹽可不便宜。

”錢嬸壓低聲音說道：“我聽說西街有家作坊有便宜的鹽賣，我打算去買一點。

楚沅，以后咱們食肆也從那買鹽吧，能省下不少銀子哩。