香辣蟹和辣章魚（第2頁）

“嬸子，以后的事哪能說的準，我現在只想好好經營云記食肆，把小弟和小妹養大。

”這兩件事是云楚沅最在意的，至于兩情相悅之人，有了蠻好，沒有也不可惜。

午時已過，云記食肆也沒什么客人，云楚沅坐在柜臺后算賬，忙碌了一個時辰，賺了二兩銀子。

這個收入算是很高了，其中有新店開張搞活動的緣故，也有裴昱臣的名人效應帶來的熱度，當然，最重要的原因還是她的廚藝驚艷四座。

趁著沒有食客，云楚沅到后廚研究起了新菜式，為了盡快賺錢還債，匆忙開業，準備不足，菜單上的菜品都是她前段時日做過的，種類不多，她想添兩樣辣菜，卻不知臨?？h人能否接受。

香辣蟹和辣炒章魚是云楚沅定好的新菜，她打算做出來讓錢嬸和錢春香品評一下。

清晨阿湯哥來送貨時，除了魚蝦、花蛤和海蠣子，還給云楚沅帶了一筐梭子蟹和八爪魚，是他昨日趕海的收獲。

梭子蟹對半切開后，里面的蟹黃滿滿當當，顏色是鮮亮的橘黃色，像是半凝固的油脂一樣柔軟濕潤，云楚沅吸了吸口水，這蟹可真肥！螃蟹的切口處裹上淀粉，用來鎖住蟹黃，切口朝下放入油中炸至定型。

接著準備香辣底料，姜蒜、豆醬、茱萸和花椒，熱油爆香，炒出紅油后放梭子蟹，加點黃酒去去腥，再加醬油、生抽和糖調味翻炒。

這股香香辣辣的味道飄到了大堂，錢嬸、錢春香、云楚河和云楚清，在后廚門口張望。

“阿姐，你又做什么好吃的了？我剛吃完午膳，現在肚子鼓鼓的，吃不下。

”云楚河摸摸肚子，語氣充滿遺憾。

“云丫頭，這是什么味道，好獨特呀，聞著竟還有些嗆人。

”錢嬸深吸兩口氣，試圖分析出其來源。

“這道香辣蟹加了茱萸。

”云楚沅將盛好的菜展示給他們看，“要嘗嘗嗎？我準備把它加入菜單中。

”一聽這話，錢春香立馬表示要嘗一嘗，她如今可是負責接待客人的，對菜品自然要如數家珍，每一道都要精準了解。

錢春香上手拿起半只螃蟹，輕咬一口。

蟹肉飽滿，外殼酥脆，這無疑是她有生以來吃過最好吃的螃蟹了。

漁民們不太愛吃螃蟹，覺得它肉少還不好剝殼，有時候趕海遇到了都懶得撿，而且做法也相當簡單，上鍋蒸熟就行。

可這樣的食材落在云楚沅的手中，簡直是化腐朽為神奇，錢春香對這位鄰家小妹簡直佩服得五體投地，“小沅，你可真厲害！”看錢春香吃得香，其他人也蠢蠢欲動起來。

錢嬸搓了搓手，笑著說：“楚沅啊，雖然我很少吃茱萸，但我可以幫你嘗嘗新菜的味道如何。