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簡書小說>宋氏家族酒 > 第066章 老婆婆也八卦(第3頁)

第066章 老婆婆也八卦(第3頁)

“先把白菜的葉子和桿分開,桿切成兩指寬的片,葉子撕碎,分兩處放。

在炒的時候,先放菜籽油熬一熬,再放豬油,豬肉融化后放花椒、蒜片和干辣椒爆香,把白菜桿先放下去炒到斷生,這個時候放一些鹽,翻炒一下,再把葉子放下去炒。

葉子熟得快,炒兩下就可以了,最后調一下味就行了。”

視頻里也差不多的步驟,沈雪寧道:“媽,一會兒我來炒這道菜。”

劉娟點頭:“行。”

沈雪寧把白菜拿去洗了,然后把桿切成片,接著處理葉子,把這些放好,又去拿了兩個蒜過來剝,把干辣椒拿了幾個過來切成段,準備到這里就可以了。

劉娟非常熟悉地炒了幾個菜,把最后一個熗炒白菜留給了沈雪寧:“寧寧,來炒吧。”

沈瑩瑩在那里燒火,說道:“我大姐再把做菜學會,她就是全能選手了。”

沈雪寧微笑起來:“為了對得起你的評價,我只有更努力了。”

沈瑩瑩玩笑道:“大姐更努力,我們這些平凡人更沒活路了。”

“那你就多跟你大姐學學。”劉娟把豬油罐兒抱過來,放在廚臺上,方便沈雪寧放油。

沈瑩瑩雙眼崇拜地看著沈雪寧:“那是肯定的,大姐就是我學習的榜樣。”

“想學什么跟大姐說,大姐會的一定教你。”說著話,鍋里熱了,沈雪寧趕緊放了一些菜油到鍋里。

農村喜歡菜油和豬油一起炒菜,這樣炒出來更香。

菜油是自己家種的菜籽拿去油坊榨的油,香得很。

菜油在鍋里不斷地冒出小泡泡,菜油的香氣四下彌漫,整個廚房都變得香噴噴的。

等鍋里開始冒青煙的時候,可以放豬油了,沈雪寧用鍋鏟鏟了一些白白的豬油到鍋里,沒一會兒,豬肉就融化到了菜油里。

“寧寧,放花椒,辣椒和蒜瓣。”劉娟提醒。

沈雪寧把盤子端過來,一起放了下去,鍋里的油炸開,散發出三種小料的香氣。

沈雪寧聞著香氣,覺得做菜還挺有趣的。

她用鏟子翻了翻鍋里的小料,待微微焦黃,倒進白菜幫子,“刺啦”一聲,鍋氣被嗆了出來,在蔬菜翻炒的時候融入到了菜里。

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