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第199章 巨大的魚(二合一)(第2頁)

聽說成魚最大成長到2米7,重達400多千克。

這么大的龍躉,全身都是寶。

劉美蘭咽口水。

魚頭1,油脂含量頗豐,兩頰肉厚無骨肉纖維細致嫩滑,適合燜煮,碎蒸,燉或者煲湯。

魚腩2部分,油脂超高,比魚身的肉香薄,嫩滑肥美無細骨。魚味濃厚,適合煎炸炭燒或鹽燒焗悶。

魚身3,魚肉最厚的部分,油脂含量相對別的部分略低,但勝在無骨肉厚,略硬實,但魚肉味濃,適合起肉炒球、魚卷,蒸燜炒,炸煎魚扒。

魚鰭4,也叫作魚翅。一般會把與其連同脊柳肉售賣。肉里暗藏排列整齊的魚骨,肉滑如絲,味道鮮美,含魚油脂。味道雖然不及于身肉濃淡,適合火鍋,蒸。

魚尾5,因為魚尾經常擺動,所以肉薄鮮甜,質地嫩滑,富有彈性。里面有很多幼骨,適合燜煮煎燴熬湯,肉厚的部位還可以做魚扒。

魚皮6,在這里不得不重點描述一下魚皮。這東西乍眼一看平平無奇,當做熟后魚皮脹起,清爽滑嫩帶膠質,肥美不油膩是天然的骨膠原。口感奇好,適合涼拌蓮藕頭炒煎或熬湯,做火鍋料。

不管這條魚到最后賣給哪個酒樓,劉美蘭都會讓對方留點,帶回家給家人吃。

最后說魚骨7,脊椎骨含重魚油成分,油脂頗多,大多都是煎后煲湯。

(龍躉部位分圖)

雖然劉美蘭沒有說話,但唐昌平這樣有經驗的漁民已經從魚線,判斷出來大魚上鉤了。

武勇小心翼翼問道:“這次能不能撈到藍鰭金槍魚?”

上次那4條吉祥魚賣了40萬,以前他做夢都不敢想。

世上居然還有這么貴的魚,關鍵還有人搶著買。

唐昌平搖了搖頭,“海底的大魚多著呢,誰知道呢?美蘭,你累不累?我來替你頂一會兒!”

此時二十分鐘已經過去了,劉美蘭的額頭開始冒汗。

周澤連忙說:“唐叔,還是我來吧!”

唐昌平擺手,“你們沒經驗,先看著!等一會兒再交給你們!”

大魚會掙扎,有時候會脫鉤。

“唐叔,你累了就跟我們說一聲,我們頂上去!”周澤回答,仔細觀察。

劉美蘭把魚竿遞給唐昌平,可以休息一會兒。

這條魚真的非常重,力氣也非常大。

才二十分鐘,就讓劉美蘭的兩個胳膊發酸。

唐昌平只撐了十分鐘,面色漲紅,把魚竿遞給周澤,“握住了!”

周平緊緊握著魚竿,扎馬步讓自己的重心更穩。

唐昌平在邊上指導,周澤和武勇一一記在心里。

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