第23章 處理河貍（第2頁(yè)）

“這便是河貍詛咒的來(lái)源！千萬(wàn)要小心對(duì)待！”

“如果生食或者未煮熟就食用，對(duì)人體危害極大，所以切記食用前一定要確保它已經(jīng)完全煮熟！”

他舉起一塊分割好的河貍?cè)獾溃骸笆紫?，在分割和清洗的過(guò)程中，就要仔細(xì)觀察肉的表面和內(nèi)部，看有沒(méi)有明顯的蟲(chóng)體、包囊或者異常的斑點(diǎn)。”

“如果發(fā)現(xiàn)可疑情況，那整只河貍?cè)咳拥艟秃昧?，不要冒任何風(fēng)險(xiǎn)！”

“其次，無(wú)論是哪種烹飪方式，都必須保證肉的中心溫度達(dá)到至少75攝氏度以上，并且持續(xù)一段時(shí)間。”

“我個(gè)人建議是一定要水煮，高溫可以殺死絕大多數(shù)的寄生蟲(chóng)卵和幼蟲(chóng)?！?/p>

“像我們今天得到的這些河貍?cè)?，我打算一部分用水煮后進(jìn)行煙熏制作成肉干。”

“高溫水煮能進(jìn)行徹底的消殺，配合煙熏過(guò)程中的也能起到一定的殺菌作用，進(jìn)行雙重保險(xiǎn)！”

“對(duì)于內(nèi)臟，尤其是肝臟，更要特別注意！肝臟是寄生蟲(chóng)容易聚集的部位。”

“所以，河貍肝在食用前，除了徹底清洗，也必須完全熟透，并仔細(xì)檢查有沒(méi)有病變?！?/p>

林予安一邊說(shuō)著，一邊將分割好的河貍?cè)庥孟磸?fù)沖洗，去除血水和雜質(zhì)。

他還特意觀察了肌肉的切面，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)明顯的寄生蟲(chóng)跡象，這讓他稍稍松了口氣，但這并不代表可以掉以輕心。

處理完第一只體型較大的河貍后，林予安又用同樣的方法，仔細(xì)地處理了第二只，整個(gè)過(guò)程耗費(fèi)了他近三個(gè)小時(shí)的時(shí)間。

最終，他得到了兩大堆處理干凈的河貍?cè)鈮K、兩副可以食用的內(nèi)臟、以及兩張完整的河貍皮。

林予安對(duì)著攝像機(jī)，臉上洋溢著滿(mǎn)足的笑容道：“今天的收獲實(shí)在是太大了！”

“接下來(lái)，我們就可以準(zhǔn)備一頓豐盛的河貍?cè)獯蟛土耍∥乙呀?jīng)迫不及待了！”