第13章（第1頁）

何小山嘴唇吶吶蠕動了兩下，最終什么都沒說。

陳玉如不贊同的搖頭，“一家點(diǎn)心鋪能夠十年，幾十年，甚至百年地做下去，絕對不僅僅是掛在店里的那塊匾額，也不是某一種點(diǎn)心，而是點(diǎn)心師傅的匠心和巧思。”

“你剛剛也說，點(diǎn)心，往里頭包些心思進(jìn)去，才能算做是好點(diǎn)心。這一點(diǎn)你已經(jīng)做到了。”她接著說，“我想，爺爺希望你守的可從來都不是酥皮山楂餅這個死物啊。”

這番話從未有人和他提起過，一時將他說的有些頭腦發(fā)昏，“你如何得知的？”

“就憑這個啊。”說著，陳玉如將一本冊子推到了何小山的懷里。

這才發(fā)現(xiàn)，原來陳玉如手里一直捏著個物件，他沉溺于自己的思緒中，沒有發(fā)現(xiàn)。

這本冊子看著上了些年頭了，紙張已經(jīng)泛黃，封面破損，后面幾頁甚至還有缺失。

他不知曉這本破舊的冊子和剛才的話有什么關(guān)系，但還是翻開粗略看了兩頁。

“這是，點(diǎn)心配方？”

不過很快，他就皺了皺眉，“但是，這些配方看似沒有問題，但其實(shí)里面有些食材并不是最佳選擇。”

“你看出來啦？”

陳玉如雖然早就有所預(yù)感，但還是發(fā)自內(nèi)心地感嘆這位點(diǎn)心師傅的天賦。

“這本手札是我在整理舊物時翻到的，是以前爺爺研制新點(diǎn)心時寫的。”

她果然沒看錯，何小山在點(diǎn)心方面有著超出常人的天賦和嗅覺。

不過這并不是現(xiàn)在她想強(qiáng)調(diào)的，她想說的是：“其實(shí)爺爺一直在做其他的點(diǎn)心，只是酥皮山楂餅珠玉在前，后面沒有一款能夠超過，于是就沒有擺到食客眼前。”

可能是吹毛求疵，也可能確實(shí)是酥皮山楂餅過于成功，這么多年賣下來的一直就是這款山楂餅。

“不。”何小山似是想起來什么，“賣過的，在我還小的時候，店里也賣過其他點(diǎn)心，只是當(dāng)時賣得不好，師傅就沒再做了。”

“我記得師傅有一陣子隔段時間就會上一個沒見過的點(diǎn)心，但都沒有什么水花。后來師傅年紀(jì)大了，身體也不太好，就沒再折騰這些了，只安心做山楂餅。”

陳玉如倒是沒想到還有這一段往事，她點(diǎn)點(diǎn)頭，“所以說，其實(shí)爺爺他也早就想讓店鋪有更多新品，而不是只能靠著酥皮山楂餅吃一輩子。”

“我明白你想說什么了。”何小山鄭重看向陳玉如，“這些年我只想著守好師傅的招牌，卻沒想到這一層，到底是我狹隘了。”

“這本手札可否借于我一段時間，我想研究一下師傅留下來的配方，看看能不能行。”

“本來就是給你的。”陳玉如見人終于想通了，心里也止不住高興，“在動手做點(diǎn)心這塊，我可是門外漢，留著也沒用。我本就打算將這個手札給你，看看能不能改造一下，然后作為咱們店鋪重新開張時的招牌。”

“不過嘛，山楂餅可能確實(shí)要先停一段時間了。”

陳玉如從沒有打算過徹底放棄酥皮山楂餅這個點(diǎn)心。

知道陳家的點(diǎn)心鋪?zhàn)拥模X海里

所以她將陳記山楂餅改名為陳記點(diǎn)心，推出其他招牌糕點(diǎn)，希望能讓陳記在食客眼中耳目一新。

要達(dá)到這個效果，那酥皮山楂餅這款元老級別的點(diǎn)心，就需要暫時退居幕后一段時間了。