分卷閱讀54（第1頁(yè)）

分卷閱讀54

大早就帶奚川j了祖父家。奚川開(kāi)始在廚房里忙活的時(shí)候，邵家人都還沒(méi)起來(lái)呢。邵寬將家里的廚師和保姆都叫起來(lái)幫忙，因?yàn)殡u鴨魚(yú)等都是鮮活的，必須要現(xiàn)殺，奚川手腳再麻利時(shí)間都不夠。

家廚看著奚川，心里的震驚都顯lou在了臉上，這也太年輕了吧。他不放心，怕奚川zuo不好，到時(shí)候掃了大家的興就壞了，所以他說(shuō)：“小伙zi，還是我來(lái)吧，你幫我打xia手?！?/p>

邵寬站在廚房門kou說(shuō)：“張叔，今天你幫奚川打xia手吧，都讓他來(lái)zuo?！?/p>

家廚老張回tou看著邵寬：“這、行嗎？”

邵寬笑著說(shuō)：“放心吧，絕對(duì)行，一會(huì)兒就知dao了?！?/p>

好在家廚也是專業(yè)的，殺雞宰鴨不成問(wèn)題，何況還有保姆幫忙，事qg就順利多了。奚川早就把菜單記在心里，需要先zuo什么，他早就有數(shù)了，涼菜和燉菜現(xiàn)在就可以zuo了，不會(huì)跟re菜擠成堆。

第一件事自然是吊gao湯，講究的gao湯需要吊兩遍，第一遍以老母雞與豬瘦肉吊chunong1湯之后，再放ru剁成茸狀的雞肉，煮沸后將雞茸濾除，就成了清澈無(wú)雜質(zhì)的雙吊湯，這是zuo大多數(shù)菜不可或缺的pei料，留待備用。

奚川還需要zuo一dao壇zi肉，比上次在店里給邵寬他們zuo的更為講究，shi材也更豐富，真正用了陳年紹興酒壇，有dian類似于閩菜中的佛tiao墻。這dao菜需要燉燜的時(shí)間很長(zhǎng)，所以必須凌晨起來(lái)開(kāi)始燉，中午才趕得上。除此之外，菜單上的糟鹵niu肉、樟茶鴨、白shui豆腐等都是極其費(fèi)時(shí)的菜，不得不一大早就開(kāi)始準(zhǔn)備。

天剛剛亮一dian，奚川已經(jīng)將該燉煮的菜都給燉上了，家廚一看天se，便說(shuō)：“老爺ziai吃手搟面，今天他過(guò)生日，得給他zuo長(zhǎng)壽面。小師傅，要不還是你來(lái)？”

奚川說(shuō)：“我來(lái)也可以，不過(guò)我還有些菜要買，你去幫我買？”大bu分shi材和調(diào)味品前幾天已經(jīng)陸續(xù)采購(gòu)好了，有些shi材如豆腐、魚(yú)、鮮菌、蔬菜等都必須要買最新鮮的，否則就會(huì)影響菜的品質(zhì)。這種事本來(lái)可以交給邵寬去zuo，但這位少爺十指不沾陽(yáng)chunshui，吃他還知dao，買菜是兩yan一抹黑，沒(méi)法代勞。

“可以，可以，需要買什么你告訴我就行了。”家廚趕緊ca了ca手上的shui，他打算早飯就讓老爺zi檢驗(yàn)一xia奚川的廚藝，免得過(guò)不了關(guān)中午的時(shí)候xia不來(lái)臺(tái)。

奚川便將需要買的東西列了個(gè)清單交給家廚，囑咐他買什么品質(zhì)的菜，自己開(kāi)始rou面zuo面條。奚川問(wèn)明了老爺zi的喜好，打算zuo香菇雞dan面，過(guò)生日吃雞dan已經(jīng)是中國(guó)人不成文的規(guī)定了，恰好老爺ziai吃溏心dan，奚川便zuo了這個(gè)，面條很簡(jiǎn)單，澆tou也沒(méi)什么特別，要好吃，就必須是湯好，好在奚川一大早就吊了gao湯，用來(lái)xia面條再合適不過(guò)。

老爺zi起來(lái)之后，像往常一樣拄著拐在庭院里慢慢溜達(dá)，邵寬用托盤端了三碗面和一碟泡菜穿過(guò)院廊chu來(lái)：“爺爺，生日快樂(lè)！祝您老福如東海，壽比南山！來(lái)吃面條了。”

老爺zi看見(jiàn)孫zi，臉上帶了笑意：“你小zi一大早就過(guò)來(lái)了？面條是你zuo的？”

邵寬笑了：“哪能呢，當(dāng)然是廚師zuo的。naai呢？”他將托盤放在了天井中央的石桌上。

老太太提溜著鳥(niǎo)籠j了庭院，里面站了只aose鮮艷的鸚鵡，一j來(lái)就叫：“生日快樂(lè)！生日快樂(lè)！”看樣zi是老太太一大早就chu門去馴鳥(niǎo)了。