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海灣訕訕dao：“你懂這么多，我不懂呀，當然跟不上。”

“其實你不用懂太多。”遲歸目光悠遠看向窗hu，簾幕被海灣qiang行拉開，現(xiàn)在那里是茫茫滄海、rongrong紅日。

他嘆了kou氣，收回視線，問dao：“什么是最好的菜，標準是什么？”

海灣早已背得爛熟，張kou便來：“米其林三星要求廚師必需ju備gao超的廚藝，豐富的烹飪經(jīng)驗，上乘的烹飪工ju，還要有創(chuàng)新jg1神。”

“這是書本上的僵yg規(guī)定，但zuo菜不應該是這樣。”

遲歸坐起來，shenzi前傾看著他說：“烹飪是個很私密，很人xg化的東西。”

“不可否認，an照這一套標準，的確能zuochu上乘的菜品，但它liu于程式化，沒有人的qggan，絕對不是最好的菜。”

“你看的書上說，日本zuo什么事都喜huan講一個‘dao’字，即使zuo一碗面也是如此。那這個‘dao’juti指的是什么？”

“是絕對gao超的廚藝嗎？”

海灣怔忡著搖搖tou：“不……不是吧。”

“當然不是，這個‘dao’其實是一個jg1神，一種狀態(tài)。”遲歸接dao，“假如你zuo一碗面，全神貫注于這碗面上，達到了這個狀態(tài)，這碗面便會不同。”

“這其實沒有什么深奧的，說穿了就是現(xiàn)在已經(jīng)被說到俗濫的匠人jg1神。”

“但你有沒有想過真正擁有這個‘dao’，為什么會zuochu不一樣的東西？”

海灣當然沒想過，實際上現(xiàn)在遲歸的話于他而言就是數(shù)學題，分明字都認識，就是聽不懂。

遲歸耐心解釋說：“因為他全shen心在zuo菜上，自然就會想shi客之所想，憂shi客之所憂。歸n結底，什么是最好的菜？”

“不