第60章 偶遇老先生（第3頁）

蘇婉說道：“確實(shí)跟火候有關(guān)。不過草魚確實(shí)不適合做糟溜魚片，因?yàn)樗娜赓|(zhì)松，很容易炒碎。”

“那這糟溜魚片，不用草魚，用什么魚？”

蘇婉道：“其實(shí)可以用黑魚，黑魚的肉質(zhì)比草魚緊實(shí)，吃起來更味美。”

老先生道：“原來還能用黑魚做，我這真是第一次聽說。”

蘇婉道：“有機(jī)會(huì)的話，老先生可以去我的鋪?zhàn)樱綍r(shí)候我親自做一道糟香魚片給您品嘗。”

老先生道：“可惜我這幾天走不開，要不我一定去你的鋪?zhàn)訃L嘗你做的菜。”

糟溜魚片盡管做的不是很好吃，但蘇婉不想浪費(fèi)食物，一點(diǎn)一點(diǎn)都吃完了。

吃完魚片，她只有三分飽，就想去其他食肆。

老先生也站了起來，“我跟你一起，正好聽你說說那些菜肴的好壞。”

就這樣，蘇婉前前后后進(jìn)了三家食肆，每進(jìn)一家食肆，她就點(diǎn)一道招牌菜。

她吃招牌菜的時(shí)候，老先生就在旁聽著她的點(diǎn)評(píng)。

“這道醬爆雞丁桃仁，醬香不夠濃郁，用的不是正宗的黃醬。還有這雞丁，炒的太老了，不夠軟嫩。核桃肉下的早了，不夠酥脆。”

老先生也嘗了一口，“我只能吃出來，這雞丁桃仁放的糖有點(diǎn)多，太甜了。”

蘇婉道：“確實(shí)有點(diǎn)甜，黃醬和白糖的比例，應(yīng)該是二比一，做菜的大廚至少多放了一勺糖，所以吃起來偏甜一點(diǎn)。”

點(diǎn)評(píng)完這道菜，蘇婉也差不多吃飽了。

“老先生，我該去采買食材了。以后有機(jī)會(huì)的話，我們?cè)僖黄鸪燥垺！?/p>

老先生道：“我還真有點(diǎn)舍不得你走，我以前吃過那么多菜肴，可都像是牛嚼牡丹。今天遇到你，才算明白這菜要怎么做才好吃。我也長(zhǎng)了不少見識(shí)。”

“等有機(jī)會(huì)的話，我一定要品嘗你做的菜。”

蘇婉笑道：“那好，有機(jī)會(huì)的話，老先生一定要來我的鋪?zhàn)印Ｎ业匿佔(zhàn)泳驮谒a頭那邊，名字叫南北小吃。”

“南北小吃。”老先生把這個(gè)名字默念了幾遍，“我記住這個(gè)名字了。有機(jī)會(huì)的話，我一定會(huì)去的。”