第233章 （第1頁(yè)）

在前世，有些烤鴨店會(huì)使用機(jī)器制作春餅皮。

但那可遠(yuǎn)不及手工現(xiàn)做的好吃。

將調(diào)配好的脆皮水均勻地涂抹在鴨子的外皮上，

然后再進(jìn)行風(fēng)干處理。

如此循環(huán)往復(fù)，這個(gè)步驟需要重復(fù)三遍才行。

陸思哲開(kāi)始調(diào)制烤鴨醬。

他將適量的清水、醬油、蠔油和面粉倒入鍋中，然后用大火燒開(kāi)。

隨著溫度的升高，液體漸漸變得濃稠而粘稠。

接著，他又加入了一些蜂蜜、麻醬和香油，攪拌均勻后，烤鴨醬就準(zhǔn)備好了。

陸思哲熟練地將鴨子的腹部塞進(jìn)了一些蘋(píng)果塊。

這些蘋(píng)果塊不僅能增添香味，還能讓鴨肉更加鮮嫩多汁。

一切準(zhǔn)備就緒，只等開(kāi)烤了。

畢方迅速地將那堆木柴點(diǎn)燃。

熊熊的火焰舔舐著爐子底部。

客棧掌柜得知他們要烤鴨時(shí)，主動(dòng)貢獻(xiàn)出了珍貴的柴火。

這可是荔枝木的柴火。

他一直特意留出來(lái)，原本打算用來(lái)煮茶的。

但現(xiàn)在看到滿院子的鴨子，他覺(jué)得這柴火一點(diǎn)也沒(méi)有浪費(fèi)。

一只只肥美的鴨子被小心翼翼地吊在烤爐里，它們懸掛在空中。

等待一場(chǎng)華麗的蛻變。

隨著時(shí)間的推移，鴨子們開(kāi)始逐漸上色。

表皮由白變黃，再由深黃色轉(zhuǎn)棗紅色。

從清晨到中午，整個(gè)烤制過(guò)程持續(xù)了很久。

每一只鴨子都經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的炙烤。