第190章 （第2頁）

不管是水煮還是油炸或者是糖炒，百姓家都是吃不起的。鹽，糖，油，哪樣是便宜的？

這話說的，耿文華頓時有些心酸。她抿抿唇才說道：“百姓家還是太窮，若是地里產(chǎn)糧能提高些……”至少別餓死人，那世道才算是好呢。

胤禛沒說話，耿文華就說起來自己莊子上的東西：“眼看要秋收了，我打算到莊子上去看看，不管是紅薯還是玉米，我打算想一想有沒有別的吃法，吃法多了，這東西自然也就種的多了。”

相比較之下，這兩樣作物的產(chǎn)糧還是有些高的。再者呢，這兩樣是有季節(jié)性的，也就是說，并不能全年種植，那到時候還是要和小麥或者水稻搭配著來的，也并不影響小麥水稻這些作物的產(chǎn)量，對飲食結(jié)構(gòu)來說，是沒有太大影響的——只是吃的東西會變多一些而已。

必定是鈕祜祿家的人。……

胤禛還有事情要忙，并不能陪著耿文華到莊子上去，所以只她自己去的。至于弘晝，被胤禛帶回到府里了，快三歲的孩子了，府里又有那拉氏在，他自己身邊也有奶娘和丫鬟，耿文華并不擔(dān)心他會如何。

男孩子嘛，還是要稍微的適當(dāng)?shù)模硼B(yǎng)一些的。

耿文華到莊子上只一看就忍不住笑，實在是今年這作物，可真是大豐收。那從地里刨出來的紅薯，最大的都快比得上半個腦袋了。還有玉米，玉米粒也都很豐滿，整個玉米棒，最大的能有半臂長。

她命人將這些東西一一稱重，要估算一下畝產(chǎn)量。紅薯和玉米這兩樣?xùn)|西呢，明末時候就有，但一來是因著朝廷動蕩，社會不安定，沒人推廣，二來呢，也因為這東西種子難得，所以到現(xiàn)下，也不過是很少一部分地區(qū)在種植。

種植的人少，吃法也就簡單的很了。紅薯就是水煮，炒菜這個大概是有人試過的，不好吃，然后就沒再出現(xiàn)過了。玉米呢，就跟小麥一樣，磨面粉吃。

耿文華的著重點是紅薯，玉米的話，水煮也好吃，但是水煮的玉米都是嫩玉米，嫩玉米是什么意思呢？沒有完全長熟的，對于糧食作物，民間是有說法的，八分熟和九分熟以及完全成熟，那產(chǎn)糧是完全不同的。

比如說那麥子，若是八分熟就收了，那一畝地大概也就能產(chǎn)兩百斤，因為麥粒沒有完成最后的沉淀，會導(dǎo)致麥粒干扁，份量自然會減輕。

若是完全成熟，那一畝地大概是能收獲四百斤的糧食的。

麥子如此，玉米也如此。

所以，水煮玉米什么的，還是別想了。只有百姓能吃個八分飽了，普天之下沒有餓死的人了，指不定這種浪費的吃法，才能得到推廣。

耿文華并沒有見過怎么制作紅薯粉，但是沒關(guān)系，可以試一試啊。紅薯粉條不就是淀粉嗎？那先來淘洗淀粉，將紅薯都洗干凈，然后用石磨一點點兒磨碎，留下來的漿汁再用細(xì)紗布過濾，然后進(jìn)行沉淀。