海蠣子（第1頁）

二月中旬，天朗氣清，恰逢退大潮，海岸邊露出一大片灘涂，隱匿在深處的礁石群也顯現(xiàn)出來。

云楚沅帶著弟妹出來趕海，腳踩濕潤的細(xì)沙，留下一串深深的腳印，又很快被涌上來的浪花撫平。

嶙峋的礁石形狀奇特，趴伏在岸邊，猶如大海忠實的守望者，上面遍布貝類和藻類。

小漁村的漁民四散在各處，穿梭在礁石群間，避開石頭尖銳的棱角，尋找著躲藏在石縫中的海鮮。

吸附在礁石上密密麻麻的青灰色身影很是眼熟，云楚沅走進一瞧，十分驚喜，這不是海蠣子嗎？海蠣的外殼紋理粗糙，邊緣是微微的卷邊，用力撬開外殼，露出里面肥美飽滿的海蠣肉。

云楚沅簡單清洗處理過后，迫不及待地塞了一只海蠣肉進嘴，生吃海蠣最大程度地保留了它原汁原味的鮮甜，口感細(xì)膩爽滑，十分彈牙，這一口下去，甚是滿足。

“楚河、楚清，這些牡蠣個頭大，咱們多挖一些，回家我給你們做好吃的！”云楚沅興致勃勃地說道。

兩個孩子聞言眼神一亮，頓時打起了精神，手上的動作加快了不少。

云家姐弟一人提著一個竹簍，步履匆匆地往家趕，路上遇到同村的村民，打招呼都帶著幾分敷衍，他們?nèi)说男乃荚缇惋w到了今日要吃的牡蠣大餐上了。

歸家后，云楚沅指揮著兩個弟妹接來兩大盆水。

“嘩啦嘩啦！”海蠣子全被倒入木盆中，云楚沅取來柳枝刷子用力刷著，洗去海蠣子表面的泥沙污垢，漸漸地，水面泛起一圈圈渾濁的漣漪。

洗凈的海蠣子撈出，放置在案板上，云楚沅拿起一把鋒利的小刀，將刀尖對準(zhǔn)硬殼較寬的那一側(cè)，插入縫隙之中，慢慢轉(zhuǎn)動刀柄，動作小心地貼著殼刮一圈，避免破壞里面的海蠣肉。

“咯嘣”一聲，堅硬的外殼被撬開，鮮嫩的海蠣肉靜靜躺在其間，夾雜著些許海水和沙礫。

用清水沖洗一下殘留的泥沙，接著處理海蠣肉上的內(nèi)臟和黑色的臟東西，云楚沅對此十分嫻熟。

“咚咚咚！”廚房傳來清脆的聲響，云楚河按照阿姐的吩咐剝了幾頭蒜，又用石臼將十幾顆茱萸搗碎。

云楚沅走進來后，將桌上的蒜瓣用刀背拍碎碾壓，蒜末如細(xì)沙一般散在案板上。

一旁的云楚清蹲在灶臺前幫忙燒火添柴，豬油在燒熱的鐵鍋中滋滋作響，云楚沅將蒜末和茱萸碎倒入其中。

“滋啦”一聲，蒜香混合著辣味如同一股無形的浪潮撲面而來，迅速在灶房中彌漫開來。

鍋中雪白的蒜泥變得金黃，云楚沅估摸著加入醬油、豉汁、鹽、糖，繼續(xù)翻炒。

云楚沅特意多做一些蒜蓉醬，裝滿了一個小陶罐，這用油熬制的蒜蓉醬比較耐存放，而且用來拌飯、拌面、做蘸料都是極好的。

她把海蠣子擺放出來，再將精心熬制的蒜蓉醬澆在上頭，飽滿白凈的海蠣肉，在金黃的蒜蓉醬的映襯下，顯得格外誘人。

最后將海蠣送入蒸籠，不一會兒，朦朧的霧氣升起，伴隨著海蠣與蒜蓉相融合，散發(fā)出讓人垂涎欲滴的香氣。

云楚沅給翹首以盼的楚河和楚清一人分了一只，兩人顧不上燙，急切地將其倒入嘴中。

“呼呼！”兩人用手在嘴邊扇著風(fēng)，輕咬著肥美多汁的蒜蓉海蠣。

云楚沅搖頭失笑，從面粉罐舀出一勺面，準(zhǔn)備做海蠣煎餅。

面粉加入雞蛋、水和鹽，調(diào)成略微粘稠的絲滑面糊，包裹住海蠣肉。

油熱后，一勺勺帶著海蠣的面糊下鍋，小火慢煎，面糊漸漸凝固，慢慢出現(xiàn)金黃的焦邊，隨即翻面，待煎至兩面金黃，外酥里嫩的海蠣煎餅就做好了。