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盤式甜點

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盤式甜dian

雖然藍帶廚藝學(xué)院在全世界五大洲擁有數(shù)十間的分校，但巴黎母校才是最gaojg1神指標(biāo)。甚至在課程設(shè)計上，巴黎法甜gao級班的課都是獨一無二的。

等宋衍回到巴黎的時候，藍帶的法甜gao級班已經(jīng)開課半個月。

林妙妙得到邀請朋友參加gao級班學(xué)習(xí)的一次機會，不假思索地就邀了他。

“學(xué)長，我沒有其他時間與你聚，只能讓你陪我上課，可以嗎？”

“當(dāng)然可以，我也想看看你上課時候的樣zi。”

“啊，我笨手笨腳的，你可不要笑我。”

宋衍第一次見到林妙妙上課的樣zi，她穿著正式的廚師制服，長發(fā)盤j廚師帽里，系著深藍se的圍巾，整個人顯得很jg1神又青chun洋溢。

今天的課程是pted

dessert，盤式甜dian，也就是一般西餐廳最后chu現(xiàn)的餐后甜dian。

以盤zi作為畫板，將甜品的元素以作畫般的方式呈現(xiàn)在其中。

和一般課程的liu程相似，先是主廚示范，學(xué)員試吃，再由學(xué)員們自己完成作業(yè)，主廚再j行試吃和打分。

和其他法式甜dian不一樣的是，盤式甜dian沒有標(biāo)準(zhǔn)的造型和kou味，shi材的搭pei也是多種多樣，其他全靠個人對于se彩的理解和想象力。

“學(xué)長，你喜huan什么樣的kou味？”林妙妙一邊在紙上畫著造型，一邊低聲問他。

“餐后甜dian嗎？”宋衍低tou看著她的畫稿，彩鉛勾勒chu一dian的chu3形，“甜中一diandian的酸，gan覺可以中和油膩。”

“還有呢？”林妙妙認(rèn)真地問他。

“加ru一些shui果，或者比較冰shuang的kougan，gan覺可能也不錯。”宋衍笑著說dao：“你要an我的kou味來zuo嗎？”