第191章 （第1頁(yè)）

她一開(kāi)始沒(méi)把握，所以只用了一點(diǎn)點(diǎn)兒來(lái)做實(shí)驗(yàn)。

最后大概是得到了三十斤的紅薯淀粉，淀粉還要再做成粉條。到這一步，她就有點(diǎn)兒抓瞎，可又想到藕粉沖泡的法子，就決定試一試這熱水凝固。

于是，架鍋燒水，一開(kāi)始是水瓢扔進(jìn)去，然后是想辦法捏成面條形狀的，再然后才是漏瓢。

等和她見(jiàn)過(guò)的紅薯粉條差不多類似了，她才算是松口氣，到這一步，應(yīng)該是可以了吧？

她就安心的帶著新鮮紅薯回王府了，順便將這粉條帶回來(lái)，準(zhǔn)備晚上煮一鍋，讓府里的人都吃個(gè)新鮮。

可是等廚房做好了端上來(lái)了，耿文華就傻眼了，為什么呢？因?yàn)殄伬锏牟皇撬胂笾械囊桓置鞯姆蹢l，而是一堆的……不知道什么東西。

她拿勺子挖了一塊兒，就有些不忍直視了，稀里糊涂不是一種態(tài)度，而是一種狀態(tài)，就是現(xiàn)在鍋里那一堆東西的狀態(tài)。

閉著眼睛塞到嘴里，然后，就頓住了，怎么說(shuō)呢，看著不好看，但是這味道，居然還可以？

她又仔細(xì)品嘗了一下，就嘆氣，味道不錯(cuò)是大廚的本事，并不是粉條本身的能耐啊。那百姓家，就跟胤禛說(shuō)的那樣，誰(shuí)家那油鹽糖是隨便用的？可這東西想要做的好吃，沒(méi)有這三樣，那食材本身的味道就很重要了。

粉條這東西之所以好吃，一個(gè)是筋道有彈性，另一個(gè)也是適配性好。就是不管放在什么菜里面，粉條都能有一種很搭，但又不會(huì)被疏忽的味道彰顯出來(lái)。就比如說(shuō)，燉白菜放粉條好吃，燉肉放粉條也好吃，燉豆腐也可以放，燉海鮮也能放。

這會(huì)兒好吃的不是紅薯粉，這就表示這東西，她沒(méi)給弄好。

正在發(fā)愁，胤禛就過(guò)來(lái)了：“在書房那邊看見(jiàn)了這東西，是你新?lián)v鼓出來(lái)的？就是之前說(shuō)的，用紅薯做的？”

“是，沒(méi)做好，我想象中，該是和面條一樣，干蹦蹦的，隨吃隨拿。”耿文華嘆口氣說(shuō)道：“現(xiàn)下這種算是失敗了，應(yīng)該是紅薯淀粉里面，還需得摻一種什么東西才行。”

這樣才能塑性。

胤禛沉吟了片刻：“回頭我找人問(wèn)問(wèn)。”

頓了頓，他抬手在耿文華腦袋上揉了一把：“你已經(jīng)做的很好了，在你之前，并沒(méi)有人想到要做這個(gè)東西吃。除了這個(gè)粉條，紅薯還有別的吃法嗎？”

“有是有，但是都不太適合普通百姓吃。”耿文華笑著說(shuō)到：“我在莊子上的時(shí)候做過(guò)一個(gè)拔絲紅薯，味道還是很不錯(cuò)的。”

紅薯和土豆很不一樣的地方就在于味道和口感了，紅薯是甜口的，這種東西做菜肯定是不能往咸了做，不然又甜又咸的，大部分的人是接受不了這個(gè)口味的。

一道菜想要好吃，你得考慮大眾口味，而不是只能滿足小眾口味。

另外呢，紅薯還可以炸紅薯餅吃，甜滋滋的也好吃。