古代種田養(yǎng)家日常 第55節(jié)（第2頁）

鄭青云這會兒倒是乖順，二話不說就往外走，不出兩步，又回頭沖方竹傻笑。

陳秀蘭簡直沒眼看。

這一鬧，已過去許久，肚子都餓得造反，婆媳倆沒再耽擱，忙著燒火做飯。

方竹站在灶前將嫩南瓜切成細絲，陡然瞥見木盆里的豬崽有些拿不定主意：“這東西要怎么辦？熏起來還是炒著吃？”

坐在門口編竹席的鄭青云頓時來勁兒，興沖沖接話：“多腌一會兒晌午架火上烤，上次弄回來的野蜂蜜還剩的有，往外刷一層，烤得油亮亮的，保管好吃。”

方竹只聽說縣里的大戶人家喜歡這么吃，專挑一兩月大的仔豬烤熟，吃的就是那口鮮嫩，卻還從未嘗過，一時也充滿期待，但又有些犯難：“這個我不會做啊。”

一旁的陳秀蘭笑了笑，“不打緊，讓他一個人弄就成，這小子炒菜一般，烤肉卻是在行。說起來我也好多年沒吃過，還真有點兒想。”

因為晌午有大餐，早食便做得十分簡單。蒸幾個從地里撿回來的番薯，煮小半鍋苞米糊糊，就著炒南瓜絲和酸黃瓜就是一餐。

草草吃完飯，方竹她們收拾灶房。鄭青云就把扒皮掏空的豬崽順著脊骨劈開，重新洗過幾次后瀝干水。再加入大量的蔥絲、蒜末、姜片、花椒，抹上鹽、醬油和少許酒腌制，以去腥和入味。

豬肉腌制一個多時辰，終是染上醬汁的顏色，湊近聞也沒有明顯的腥臊味，只有各種配料香氣。

鄭青云削出幾根細長的竹尖刺，穿過豬崽皮肉，將其完全撐開。

趁他做這些的功夫，陳秀蘭已經(jīng)把攢的一麻袋木炭提來，倒出小部分在灶前的空地上，用木柴引燃。木炭一塊接一塊燒著，很快就紅彤彤一片。

鄭青云搬來兩個大木墩子，放于炭火兩側(cè)，將穿好的肉架在上方。隔一段時間就將肉轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，使其受熱均勻。并用黃瓜條蘸上野蜂蜜，仔細涂抹在外層。

烤肉是個考驗?zāi)托牡幕钣嫞荒苡没鹧妫豢呻x火太近，烤得太急。需得慢慢來，使它每一寸都被炭火散發(fā)出的熱滲透。

如今太陽依然很烈，鄭青云坐在火堆前，身上的短衫被汗液完全浸shi，蒲扇扇出的風(fēng)也帶著灼熱，沒什么作用。

方竹隔一會兒就把帕子擰干后遞給他，從額頭到頸間一一擦過，方才干爽片刻。

熱油從豬肉表皮滲出，緩緩滴在火紅的木炭之上，發(fā)出呲啦聲響，白煙瞬間冒出。

大黑和二白從院外跑回來，在灶房門口徘徊不停。

在鄭青云的細心烹調(diào)下，豬肉漸漸變得色澤金黃，看著就讓人口水直流。

眼看肉快烤好，方竹等人也沒再閑著，和面搟出三十來張薄餅子，上鍋蒸熟。剁蔥蒜末，加醋和醬油調(diào)出一大碗醬汁，又煮了一盤絲瓜蛋花湯。

豬肉能用筷子輕易插動，鄭青云便知已經(jīng)烤好。他趁熱將竹刺取出，手拿菜刀，十分熟練地將豬頭切下，剁成小塊，讓方竹送到外面分給翹首以盼的大黑和二白。

剩下的肉則仔細片成薄片，放進竹盤里。

“這兩日，你柱子哥和福叔幫著趕野豬，還割了幾捆草背來，給他們也送點兒去，嘗嘗味。”陳秀蘭提醒鄭青云。

“知道。”鄭青云應(yīng)聲，另外拿個空碗，裝了一些進去。

等整只豬都切好，鄭青云洗凈手上的油污，端起碗徑直跑向秦家。

晌午時分，秦家眾人也正在吃飯，見鄭青云上門，頗有些驚喜。

秦大柱走上前捶他一拳，“你小子什么時候回來的？”

“今早剛到家，烤了只小野豬，給你們送些來嘗嘗。”

秦大柱一聽是這樣的貴重東西，就有些想拒絕。但低頭一看面前的碗，愣是沒說出話來。

還是后出門的王金花先出聲：“這么好的東西，你們留著自己吃就成，給我們送來做甚。”

鄭青云一看就知道他們在想什么，直接把碗塞進王金花手里，說：“攏共也沒幾塊，就是吃個稀奇，嬸子別嫌棄。家里還等著吃飯呢，我就先回去了。”