他首先著手準備的,是“紅袍豬肝”。
豬肝被精心切片,薄如蟬翼,再以紅椒絲、姜片腌制入味,紅與白的交織,如同初升朝霞般絢麗。
入鍋快炒,火候恰到好處,保留豬肝的鮮嫩與紅椒的辛辣,色澤鮮亮,香氣撲鼻,既補血又開胃。
緊接著是“干鍋羊”,羊肉事先經過長時間的燉煮,直至肉質酥軟,再與土豆、青椒、紅椒等蔬菜一同干煸。
羊肉的醇香,與蔬菜的清甜交織在一起,辣而不燥,暖身又暖心,具有溫中散寒、益氣補虛的功效。
最后,是“秘制去骨鴨掌”。
李奕先將鴨掌精心去骨,再以特制醬料腌制數小時,慢火炸至金黃酥脆,最后撒上蔥花、芝麻。
每一口都是外酥里嫩,香脆可口,不僅美味,還有滋陰養胃的作用。
另一邊,蔡文姬以才女獨有的細膩,烹調著三道湯品。
首先是“養顏茯苓核桃瘦肉湯”,茯苓與核桃的搭配,加上瘦肉的鮮美,湯色清澈,入口甘甜,既美容養顏,又益智健腦。
接著是“姜片海參燉雞湯”,選用上等海參與土雞,加入幾片生姜慢燉。
湯色金黃,海參的柔韌,與雞肉的鮮美完美融合,滋補而不膩,有增強體質、提高免疫力的功效。
最后一道,是“枸杞黨參魚頭湯”。
魚頭先用油煎至兩面金黃,再加入清水,與枸杞、黨參同煮,湯白如乳,鮮美異常,既滋養肝腎,又明目安神,是冬日里的一道溫補佳品。
菜肴逐一上桌,整個飯廳都彌漫著誘人的香氣。
蔡邕、蔡文姬與李奕,圍坐在餐桌旁,每個人的臉上,都洋溢著期待的笑容。
蔡邕首先品嘗了一口紅袍豬肝,贊不絕口:“此菜色香味俱全,豬肝之嫩,紅椒之辣,相得益彰,真是妙極!”
李奕輕舀一勺養顏茯苓核桃瘦肉湯,細細品味后,笑道:“此湯清甜可口,茯苓與核桃的搭配,讓人精神為之一振,實為養顏佳品。”
蔡文姬則對干鍋羊情有獨鐘,大快朵頤間,不忘點評:“羊肉酥軟,蔬菜鮮甜,辣中帶香,暖身效果一流。冬日里來這么一鍋,真是人生一大樂事。”
隨著三道佳肴被品鑒,飯桌上的氣氛,越發溫馨而熱烈。
蔡邕轉而看向那盤金黃酥脆的秘制去骨鴨掌,輕輕夾起一塊,細嚼慢咽之后,眼中閃過一絲驚喜。
“這鴨掌去骨精湛,炸制得恰到好處,外層的酥脆,與內里的嫩滑,形成鮮明對比。每一口都是享受,滋陰養胃之說,果然不虛。”
李奕聞言,心中歡喜,微笑道:“將食材的本味,與藥膳理念相結合,為家人烹制出既美味又健康的佳肴,是我一直以來的心愿。”
蔡邕輕輕攪動著碗中的枸杞黨參魚頭湯,在湯面上泛起的漣漪,正映照著他滄桑而智慧的面龐。
此時,他的聲音很輕,卻帶著滿滿的贊賞。